AMAP
de la Goutte d’Eau

Panais

dimanche 25 mai 2008 par Francine

Voilà un légume oublié qui va être utile du début du repas jusqu’à la fin !

pour accompagner l’apéro : un apéritif surprenant

ou encore, Galettes : Röstis au panais

Soupe chaude : soupe aux panais et épices

soupe froide : Vichyssoise au panais et au fenouil

purée de panais et pommes de terre

Croquettes de panais au safran

gratin de panais

Astuce : Pour gagner du temps, couper les panais et les pommes de terre en tranches très fines et les dresser dans le plat à gratin sans les cuire au préalable.

Dans le pot-au- feu : pot au feu de Mr Ibarboure

Pour faire plaisir aux enfants : Frites de panais au miel

cake au panais même principe que pour le cake aux carottes

de multiples autres recettes à base de panais ici

Et pour accompagner toutes ces recettes :

Vin de panais


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