La châtaigneraie
mercredi 27 janvier 2021 par Francine
Je récolte les châtaignes de variétés anciennes (Comballe et Bouche Rouge) sur 5 ha situés au cœur du parc régional des monts d’Ardèche et de la zone AOP châtaigne d’Ardèche.
La manne des forêts ardéchoises est beaucoup plus qu’une nourriture de base : c’est un produit noble dont on fait de véritables gourmandises.
La transformation s’opère au sein d’un atelier de transformation collectif (CUMA de Ladenne à Jaujac - 07) où travaillent vingt-six agriculteurs producteurs adhérents.
La qualité de nos châtaignes d’Ardèche est préservée au maximum en réalisant un tri manuel et en minimisant au maximum les taux de sucre dans la plupart de nos produits.
Je propose châtaignes fraîches, farine de châtaigne et un éventail de produits transformés : brisures, confitures, purées, crèmes… tous certifiés de l’agriculture biologique.
Alexandre Guesdon LART des châtaignes
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